Kitakini.news – Kefir adalah minuman tradisional cair hasil fermentasi susu dan bakteri. Meski tidak sepopuler yogurt, khasiat minuman dari Rusia ini banyak. Berasal dari bahasa Turki, ke’if, kefir mengandung arti enak dan dalam kondisi baik. Bahkan, Di Turki, ada cara tersendiri dalam menikmati bahan ini, yakni Sop Kefir.
Seperti diketahui, kefir berfungsi antara lain menjaga imunitas tubuh, serta meningkatkan kesehatan tulang. Tidak itu saja, kefir juga melindungi dari kanker, mengatasi alergi, asma dan gangguan pencernaan. Mengontrol kadar gula darah serta menurunkan kadar kolesterol juga menjadi manfaat lain mengonsumsi kefir.
Membuat kefir sendiri amat mudah. Bahan-bahan pembuatnya hanya dua macam. Anda hanya membutuhkan susu murni dan bibit kefir.
Jika rutin membuat kefir sendiri di rumah, Anda bisa mengonsumsinya langsung sebagai minuman atau mengolahnya menjadi makanan. Salah satunya adalah sup. Untuk membuat sup kefir, Anda bisa mengadopsi resep Turkish Yogurt Soup. Akan tetapi, mengganti yogurtnya dengan kefir.
Siapkan Bahan Ini Untuk Membuat Sop Kefir
Apa saja sih yang Anda butuhkan untuk membuat sup atau sop kefir? Ini resepnya.
Beras ½ gelas
Kaldu ayam 4 gelas
Kefir 1 gelas
Air 1 gelas
½ sendok teh garam
Jamur kancing secukupnya, iris tipis
Wortel secukupnya, potong dadu
Jagung manis secukupnya, pipil
Telur ayam 1 butir
Tepung terigu 2 sendok makan
Bawang putih 2-4 buah
Lada hitam secukupnya
Seledri secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan.
- Cuci bersih beras, lalu sisihkan.
- Cincang bawah putih, kemudian sisihkan.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker.
- Tuang kefir ke dalam rice cooker berisi beras.
- Tambahkan air dan kaldu ayam ke dalam rice cooker.
- Masukkan wortel yang sudah dipotong dadu.
- Tambahkan jagung manis pipilan.
- Masukkan jamur yang telah diiris tipis.
- Nyalakan rice cooker. Masak sop sampai beras menjadi halus.
- Campur tepung terigu dengan sedikit air. Aduk hingga sampai tidak ada gumpalan terigu. Masukkan ke dalam adonan beras.
- Setelah itu aduk rata.
- Kocok telur ayam sampai putih dan kuningnya menyatu. Tuangkan ke dalam adonan beras.
- Aduk rata.
- Beri garam dan lada hitam. Cicipi sampai rasanya seperti chicken atau corn cream soup yang pernah Anda beli di gerai fast food.
- Tambahkan seledri yang sudah dicincang.
- Aduk rata. Setelah sup kental, matikan rice cooker. Sup kefir sayuran siap Anda sajikan.
Jika suka chicken atau corn cream soup, Anda semestinya akan menyukai pula sup kefir sayuran ini. Selamat mencoba!
Penulis: Suzan
