Resep Mooncake Isi Kacang Hijau, Enak Cocok untuk Camilan Saat Santai

Kitakini.news – Ada banyak sekali kue khas Tiongkok yang sering dijadikan sebagai camilan, baik untuk keluarga atau tamu yang datang ke rumah. Salah satunya adalah moon cake. Kue moon cake sendiri cocok juga disajikan saat tahun baru Imlek. Jika tidak ada toko yang dekat dari rumah untuk membeli moon cake, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena caranya cukup mudah. Jika tertarik membuat moon cake sendiri, berikut ini resep mooncake isi kacang hijau yang cantik, empuk dan manis lembut yang bisa langsung diikuti.

Baca Juga:

• Dorong UMKM Medan melalui Virtual Market GoFood dan Promosi Kuliner Khas, Berikut Langkah Gojek
• Dorong UMKM Medan melalui Virtual Market GoFood dan Promosi Kuliner Khas, Berikut Langkah Gojek
• Tata Janeeta Buka Warung Makan

Resep Mooncake Isi Kacang Hijau

Melansir dari laman Fimela, berikut ini beragam bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya!

Bahan-bahan

Bahan air gula:

·         Gula pasir 100 g

·         Air 70 ml

·         Air jeruk nipis/lemon 1 sendok teh

Bahan kulit:

·         Tepung terigu 160 g

·         Minyak 40 ml

·         Sejumput garam

·         Air gula

Bahan isi:

·         Kacang hijau 250 g

·         Gula pasir 125 g

·         Santan instan 65 ml

·         Margarin 65 g

·         Minyak 3 sendok makan

Cara Membuatnya

1.       Rendam kacang hijau selama semalam atau paling tidak 2 jam agar mudah empuk saat direbus dan diblender.

2.       Rebus bahan untuk air gula, masak sampai mengental atau tidak terlalu cair, angkat dan biarkan hingga dingin.

3.       Campurkan tepung terigu dan garam. Tuang air gula, aduk sampai rata. Masukkan minyak, uleni merata sampai halus dan tidak lengket. Diamkan selama 2 jam, tutup wadah dengan kain atau plastik wrap. 

4.       Rebus kacang hijau yang telah dicuci bersih, jika kacang hijau sudah empuk, tiriskan. 

5.       Blender kacang hijau sampai halus. Tuang ke panci dan masak lagi bersama gula, santan, margarin dan minyak. Masak hingga pulen, memadat dan bisa dipulung. Angkat, biarkan dingin.

6.       Ambil sejumput dan bulat-bulatkan sama besar isian kacang hijau. Sisihkan.

7.       Ambil adonan yang sudah didiamkan. Gilas dan isi dengan kacang hijau. Bulatkan lalu cetak dengan cetakan moon cake. Sebelumnya bisa oles minyak dahulu agar moon cake tidak lengket di cetakan. 

8.       Panggang selama 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau bisa disesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan kue jika sudah matang. 

9.       Jika ingin permukaannya kuning mengkilap, keluarkan moon cake setelah 10 menit dari oven, oles kuning telur lalu lanjutkan memanggang.

10.   Jika sudah matang, biarkan sampai benar-benar dingin, mooncake kacang hijau bisa disantap dan sajikan.