Cara Menggoreng Tahu Crispy yang Benar agar Tetap Renyah Meski Sudah Dingin

Kitakini.news – Tahu krispi cenderung mudah lembek bahkan basah setelah digoreng sehingga akan kurang nikmat saat disantap. Tidak seperti ayam goreng dan tempe krispi yang cenderung lebih tahan lama renyahnya setelah digoreng. Padahal jika pandai dalam membuatnya, kita bisa membuat tahu crispy yang tetap renyah meski sudah dalam keadaan dingin. Lantas, bagaimana cara membuat tahu crispy yang tetap renyah meski sudah tidak hangat lagi? Yuk simak tipsnya baik-baik di bawah ini!

Baca Juga:

• Dorong UMKM Medan melalui Virtual Market GoFood dan Promosi Kuliner Khas, Berikut Langkah Gojek
• Dorong UMKM Medan melalui Virtual Market GoFood dan Promosi Kuliner Khas, Berikut Langkah Gojek
• Tata Janeeta Buka Warung Makan

Cara Menggoreng Tahu Crispy yang Benar

Dilansir dari laman Fimela, berikut ini tips atau cara menggoreng tahu crispy yang benar agar tetap renyah meski sudah dingin:

1. Kukus Tahu Sebelum Digoreng

Cuci bersih dan tiriskan tahu yang akan digoreng. Kemudian kamu bisa langsung kukus tahu selama 5-10 menit untuk mengurangi kadar airnya. Jika sudah dingin, potong-potong tahu lalu goreng. Cara ini bertujuan memastikan tahu tidak terlalu basah ketika digoreng, karena tahu yang terlalu basah atau mengandung terlalu banyak air akan memakan waktu lama untuk jadi krispi saat digoreng. Walaupun sudah terlihat krispi, tahu yang digoreng nanti akan mudah lembek setelah dingin. Jadi kurangi kadar air dalam tahu dengan mengukusnya, atau tiriskan cukup lama sampai permukaannya kering.

2. Lapisi Tepung Kering

Akan lebih baik jika melapisi tahu yang akan digoreng dengan dua jenis tepung, yakni tepung adonan basah dan kering. Setelah dicelup ke tepung basah, balur dengan tepung kering. Tahu yang memiliki dua lapis tepung akan jauh lebih krispi dibanding hanya satu lapis tepung saja. Tahu juga cenderung tahan lama renyahnya jika dibalut dua kali pelapisan. Jika ingin tahu tetap crispy setelah digoreng tapi hanya menggunakan satu lapisan tepung, pastikan kamu menggorengnya dua kali ya.

3. Tambahkan Tepung Maizena

Dalam adonan tepung basah untuk melapisi tahu, jangan lupa untuk menambahkan tepung maizena ya. Jangan hanya menggunakan tepung terigu karena sifat tepung terigu rentan menyerap kelembapan di sekitarnya. Tepung jagung atau maizena memberikan tekstur renyah dan garing lebih lama pada tahu crispy. Tidak perlu banyak, cukup 5 banding 1. Lima porsi tepung terigu dan satu porsi tepung maizena. Bisa juga menambahkan tepung maizena sedikit pada tepung kering.

4. Tambahkan Tepung Beras

Selain tepung maizena, tekstur kering dan renyah juga bisa diciptakan oleh tepung beras. Jika menambahkan tepung beras pada adonan basah, terkadang tidak perlu dibalut lagi dengan tepung kering karena sudah renyah meski dingin. Penambahan tepung beras juga tidak harus banyak karena jika kebanyakan justru membuat tekstur tahu crispy terlalu keras atau alot. Maizena dan tepung beras bisa saling menggantikan sebagai campuran adonan tahu crispy. Pastikan saja menggunakan tepung yang baru karena jika menggunakan tepung lama, dikhawatirkan akan menimbulkan bau atau rasa apek.

5. Goreng Dua Kali

Cara terbaik untuk menciptakan tekstur crispy pada tahu adalah menggorengnya dua kali. Setelah penggorengan pertama, diamkan dulu tahu sekitar 5 menit atau hingga menjadi lembek. Goreng lagi tahu sampai kering dan krispi, setelah itu tahu crispy akan lebih tahan lama renyahnya meskipun sudah dingin. Hal ini berlaku untuk tahu dengan pelapisan tepung sekali maupun dua kali.

Itu dia beberapa cara menggoreng tahu crispy tetap renyah meski sudah dingin, semoga informasi ini bermanfaat.